做法如下：
食材
香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油
烹饪步骤
步骤1
木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。
步骤2
准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。
步骤3
把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。
最后一步
锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。
小贴士
超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。
西芹木耳炒腐竹做法 扩展
用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量
做法：
1.准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子
2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮
3.腐竹洗净切丝；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切片
4.锅里油烧热，下葱蒜炒香
5.倒入芹菜翻炒均匀
6.放入腐竹丝段翻炒
7.加花椒水炒匀
8.将红椒放入
9.加盐调味，翻炒均匀即可
西芹木耳炒腐竹做法 扩展
食材西芹80g木耳30g腐竹80g油适量盐适量制作时间：10分钟内用餐人数：
步骤1准备好食材2木耳、腐竹提前浸泡3西芹洗净切块4煮热油锅放入西芹、腐竹和木耳煸炒（以免煎锅可以家适量的水煸炒）5炒至西芹断生时放入盐，翻炒均匀即可
